Bocaditos empanados de Ñandú

Ingredientes:

  • 1 solomillo de ñandú
  • Pan rallado
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • Mozarella en fetas
  • sal
  • pimienta
  • Purè de tomate
  • Aceite para freir (cant. Necesaria)
  • Pizca de aceite de oliva

Preparado:
Cortar en daditos el solomillo Salpimentar y agregar el perejil, dejando macerar en la heladera màs de 5 horas. Al sacar de la maceración, pasar por huevo y pan rallado (como milanesas)aplastar con la mano suavemente para que se expanda la carne. Freir un minuto de cada lado(para que no se seque), poner sobre papel absorbente. Agregar sobre cada bocadito un pedacito demuzarella y sobre eso una gota de purè de tomate y servir.

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